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La Suite

Restaurant

Cuisine méditerranéenne

Rue du petit chêne 28

1003 Lausanne
Phone : 021 320-60

En cette saison de Printemps, LA SUITE vous propose sa cuisine Méditerranéenne
*****

Les entrées
Coeur de sucrine et saladine, vinaigrette de noisette et balsamique tranché CHF 14.00
Soupe glacée de petits pois à la menthe, tartine grillée au jambon Ibérique CHF 15.00
Pressée de lapin et foie gras, polenta aux olives "Taggiasca" jus acidulé CHF 18.00
Mille-feuilles de betteraves au chèvre frais, copeaux de San Daniele CHF 19.00
Asperges vertes rôties au parmesan, oeuf mollet et saumon fumé CHF 21.00
*****

Les pâtes
Tortelloni aux asperges vertes et ricotta, émulsion au lard paysan CHF 27.00
Tagliatelle à l'encre de seiche, calamaretti snacké, espuma de coquillages CHF 28.00
*****

Nos incontournables
Gambas rôties au sésame, tartare d'artichaut, suc de tomate épicé CHF 21.00
Tartare de boeuf (200g) accompagné d'un mélange de salade et pommes frites CHF 36.00
Fraîcheur de homard canadien, fine semoule aux condiments Niçois, vinaigrette de crustacés CHF 41.00
*****

La mer...
Filet d'omble saisi sur sa peau au beurre noisette et petits câpres CHF 34.00
Filet de daurade doré à la plancha, vierge de tomate et citron confit CHF 39.00
Pavé d'espadon juste snacké, jus d'une piperade au piment doux CHF 43.00
Turbot en épais filet rôti à la farine de pois chiche, huile de tapenade CHF 48.00
*****

La terre...
Filet de lapin farci à l'olive noire et tomate confite, jus corsé CHF 35.00
Pavé de boeuf grillé (200g), fine roquette et copeaux de parmesan CHF 41.00
Coquille d'agneau rôti au piment d'Espelette, jus court au romarin CHF 45.00
Pièce de veau et crépinette rôtie, brochette de gambas, jus perlé CHF 46.00
Filet de boeuf "Simmental" en fine croûte de noisettes et poivre concassé CHF 59.00
*****

Les desserts
Assortiment de fromages frais et affinés CHF 13.00
Crème brûlée à la vanille bourbon, infusée à la fève tonka CHF 13.00
Gourmandise de fraises à la noix de coco, biscuit sablé CHF 13.00
Financier aux pommes caramélisées, glace au thym CHF 13.00
Moelleux au chocolat, glace vanille (Préparation 20 minutes) CHF 15.00
 
 

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26 May 2020

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Spécialités

  • Gambas rôties au sésame
  • Fraîcheur de homard canadien
  • Tartare de boeuf
  • Cuisine méditerrannéenne
 

Opening Restaurant

  • Monday10:00 - 00:00
  • Tuesday10:00 - 00:00
  • Wednesday10:00 - 00:00
  • Thursday10:00 - 00:00
  • Friday10:00 - 00:00
  • Saturday18:00 - 00:00
  • SundayClosed